Pépite arrive chez ToBe : des fruits secs bio, équitables et tracés

Un fruit sec, c’est un produit simple : un abricot, une noix de cajou, une datte. Mais derrière ce geste du quotidien, il y a un champ, un agriculteur, un séchage, un voyage. Chez To Be, nous avons choisi Pépite, une marque qui regarde de près chacun de ces maillons, pour des fruits secs bio, équitables et tracés de la parcelle jusqu’à votre assiette.

Pépite, un métier : sélectionner des filières d’exception

Pépite est la marque de la société Agro Sourcing, spécialiste des fruits secs bio et du commerce équitable depuis 2004. Son principe est de choisir des terroirs d’exception, puis de s’engager dans la durée avec des producteurs passionnés. Aujourd’hui, la marque annonce 100 % de produits biologiques, une quarantaine de filières à travers le monde et environ 200 références.

Des filières courtes et transparentes

Une filière, c’est la suite de maillons qui relie l’agriculteur à votre assiette. Chez Pépite, elle est volontairement courte : pas d’intermédiaires inutiles, et chaque étape est suivie, de la plantation à l’expédition.

• Au champ : les fruits sont cultivés, récoltés et séchés par des agriculteurs.
• À l’atelier : ils sont décortiqués, triés, calibrés et préparés par des producteurs partenaires de longue date.
• Jusqu’à vous : l’emballage et l’expédition sont eux aussi maîtrisés.

Les labels, expliqués simplement

• Bio (AB, Eurofeuille) : des produits certifiés par un organisme indépendant (Ecocert), sans pesticides de synthèse ni OGM.
• Fair For Life : un prix juste pour le producteur, le respect des droits humains et un fonds de développement géré par les producteurs eux-mêmes.
• Biopartenaire : des engagements contractuels respectés, de la ferme jusqu’à l’entreprise, avec des prix planchers qui garantissent un revenu au producteur.
• Demeter : une agriculture biodynamique, qui cherche à régénérer les sols et les écosystèmes.

Tous les produits Pépite sont bio. Les labels équitables s’appliquent à certaines filières, et Pépite prévoit de les étendre progressivement à toutes.

Quelques pépites à retrouver chez ToBe

• Les dattes : charnues, fondantes et naturellement sucrées, à croquer seules ou à cuisiner.
• Le mélange étudiant : un assortiment de fruits à coque et de fruits séchés, pratique pour grignoter à tout moment.
• Les chips de banane : croustillantes et gourmandes, à déguster telles quelles ou en topping.
• Les energy balls : des bouchées à base de fruits secs, prêtes à glisser dans un sac.

Comment les déguster

• Au petit-déjeuner : sur un porridge, un yaourt ou un bol de céréales.
• En collation : une poignée de noix ou d’abricots, à glisser dans un sac.
• En cuisine : les abricots dans un tajine, les noix de cajou dans un sauté, la pâte de dattes comme sucrant naturel dans vos desserts.
• Dans les smoothies : une cuillère de purée apporte de l’onctuosité.
• Pour bien les conserver, gardez-les dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité.