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Le beurre de ghee, l'or doré de l'Ayurveda
Longtemps réservé aux cuisines traditionnelles indiennes, le beurre de ghee a traversé les continents pour s’imposer aujourd’hui comme un incontournable des régimes santé. Purifié, sans lactose ni caséine, ce beurre clarifié séduit par sa richesse nutritionnelle et sa digestibilité exceptionnelle.
Le ghee est issu d’un procédé lent de cuisson et de filtration du beurre, permettant d’éliminer l’eau, les impuretés et les protéines laitières. Ce qui en reste : une matière grasse noble, stable à haute température, au goût subtil de noisette.
Utilisé depuis des millénaires dans la médecine ayurvédique, le ghee est réputé nourrir les tissus profonds, stimuler la digestion, lubrifier les articulations et soutenir l’immunité. Il est aussi recommandé pour apaiser le système nerveux et améliorer l’assimilation des plantes médicinales dont il est parfois le véhicule.
Riche en vitamines A, D, E et K liposolubles, le ghee contient également de l’acide butyrique, un acide gras à chaîne courte aux vertus anti-inflammatoires précieuses pour la santé intestinale.
Le ghee ne se conserve pas au frais, se garde longtemps et ne rancit pas. En cuisine, il est parfait pour les cuissons douces, les préparations ayurvédiques, ou simplement tartiné sur une tranche de pain complet.
À TO BE, nous avons sélectionné un ghee bio d’exception en provenance d’Allemagne, fabriqué selon la tradition, avec un beurre de pâturage provenant d’élevages respectueux.
Un trésor ancestral qui fait du bien au corps et à l’esprit.
Le beurre de ghee ne noircit pas à la cuisson et se conserve à température ambiante, on recommande de ne pas refermer le couvercle.
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