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Comment la patate douce Bio soutient l’immunité
La patate douce, particulièrement les variétés orange, est riche en bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A, essentielle pour préserver l’intégrité des muqueuses (intestines, peau, voies respiratoires) et stimuler les défenses immunitaires. Une portion cuite apporte largement l’apport quotidien recommandé.
Elle contient également une quantité appréciable de vitamine C, qui agit comme antioxydant pour protéger les cellules immunitaires et soutenir la fabrication de collagène. Les fibres favorisent la santé du microbiote intestinal, terrain majeur de l’immunité, tout en stabilisant la glycémie grâce à un indice glycémique modéré.
Les minéraux tels que le manganèse, le potassium ou la vitamine B6 contribuent au renouvellement cellulaire, à la production de globules rouges et à un bon métabolisme énergétique, utiles en période de stress ou d’infection.
Les variétés à chair violette apportent un surcroît d’anthocyanes, antioxydants puissants aux propriétés anti-inflammatoires. Des études ont montré qu’ils protègent les cellules contre les dommages oxydatifs, réduisent l’inflammation et peuvent soutenir certaines fonctions cognitives ou hépatiques.
Des polysaccharides bioactifs issus de la chair ou des feuilles ont également démontré un effet stimulant sur les lymphocytes T, les cellules NK et la production de cytokines, du moins dans des modèles expérimentaux ou animaux.
Intégrer la patate douce dans son quotidien
Cuite à la vapeur ou au four, la patate douce préserve ses nutriments tout en apportant une douceur naturelle dans de nombreuses recettes (purées, soupes, frites maison). Pour améliorer l’absorption des caroténoïdes liposolubles, elle se marie bien avec une petite matière grasse saine (huile d’olive, avocat, noix).
Publié dans:
Les bienfaits des fruits & légumes
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