Le Poivre blanc de Kampot IGP bio est un poivre d’exception du Cambodge, issu de baies rouges décortiquées et séchées au soleil. Doux et raffiné, il dévoile des arômes floraux et citronnés avec une pointe de chaleur. Idéal pour les poissons, sauces claires et légumes, il apporte une touche élégante sans excès de piquant. À moudre juste avant usage et à conserver au sec, à l’abri de la lumière.
Le poivre blanc est issu de la transformation du poivre rouge. Il est débarrassé de sa gangue suite à un trempage durant une nuit. Le poivre blanc de Kampot développe un bouquet puissant et des arômes délicats. Son goût épicé intense cache des notes d’herbes fraiches et de citron.
Les Poivres de Kampot rouge et blanc sont des poivres extrêmement rares en raison de la difficulté à récolter le poivre au bon moment à pleine maturité et de la nécessité de disposer d’une main d’œuvre nombreuse pour la cueillette à la main de ces grains. La région de Kampot est l’une des rares régions productrices de poivre à développer le poivre rouge.
Botanique : Piper nigrum Origine : Kampot, Cambodge, Asie Ingrédients : 100 % baies entières de poivre blanc IGP Kampot Conservation : Plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité. Puissance du produit : 6 (Scoville)
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Le Poivre blanc de Kampot IGP bio est un poivre d’exception du Cambodge, issu de baies rouges décortiquées et séchées au soleil. Doux et raffiné, il dévoile des arômes floraux et citronnés avec une pointe de chaleur. Idéal pour les poissons, sauces claires et légumes, il apporte une touche élégante sans excès de piquant. À moudre juste avant usage et à conserver au sec, à l’abri de la lumière.
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