Le Rub Chipotle Bio de Place des Épices est un mélange d’épices certifié biologique, associant piment chipotle fumé, cumin, poivre Tellicherry, zeste de citron vert, sucre rapadura et sel. Son goût fumé et légèrement pimenté, relevé par une touche citronnée, en fait un assaisonnement idéal pour les viandes grillées, les barbecues ou les plats tex-mex. Il s’utilise en marinade ou en frottage directement sur la viande avant cuisson. Proposé à partir de 5,90 €, il se conserve au sec et à l’abri de la lumière pour préserver ses arômes.
Piments jalapeno Chipotle*, cumin*, poivre de Tellicherry*, zestes de citron vert*, sucre rapadura*, sel. *Issus de l’agriculture biologique
Préparation :
bien frotter le mélange sur la viande des deux côtés, laissez la viande s’imprégner du mélange pour une à deux heures (vous pouvez faire des tests sur plusieurs heures voire jours au frigo)
Le barbecue :
comme dit un ami de Dubrovnik « pas d’oxygène, pas de flamme »; et donc plus la viande sera proche de la braise et moins vous aurez de risque qu’elle ne s’enflamme. Mon barbecue fait 7 centimètres de profondeur entièrement occupée par la braise, des grilles de fonte la recouvrent, il est très rare que des flammes se forment, et lorsque c’est le cas elles ne restent pas longtemps en vie, pas d’oxygène, pas de flamme (cqfd).
le truc :
Arrosez la viande du jus d’un demi citron vert.
BG13955
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Le Rub Chipotle Bio de Place des Épices est un mélange d’épices certifié biologique, associant piment chipotle fumé, cumin, poivre Tellicherry, zeste de citron vert, sucre rapadura et sel. Son goût fumé et légèrement pimenté, relevé par une touche citronnée, en fait un assaisonnement idéal pour les viandes grillées, les barbecues ou les plats tex-mex. Il s’utilise en marinade ou en frottage directement sur la viande avant cuisson. Proposé à partir de 5,90 €, il se conserve au sec et à l’abri de la lumière pour préserver ses arômes.
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