
LAIT COCO 80%, eau 20% 400ml
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Le seitan est un aliment végétal traditionnellement utilisé dans la cuisine macrobiotique et végétarienne, reconnu pour sa teneur élevée en protéines et sa texture ferme et moelleuse qui rappelle celle de la viande. Il est fabriqué à partir de protéines de blé (gluten), que l’on extrait de la farine, puis que l’on cuit dans un bouillon aromatisé.
Grâce à sa richesse nutritionnelle et sa capacité à absorber les saveurs, le seitan constitue une excellente alternative à la viande dans une grande variété de plats : émincé, tranché, sauté, grillé ou mijoté. Il s’intègre aussi bien dans les recettes asiatiques que dans les plats du quotidien (wok, curry, ragoût, sandwichs, etc.).
🧪 Ingrédients (issus de l'agriculture biologique)
Eau, farine de blé, gluten de blé*, shoyu* (eau, soja*, blé*, sel de mer, koji), tamari* (eau, soja*, sel, mirin de riz fermenté, farine d’orge*, koji), algue kombu*, gingembre*, ail*
Liquide de couverture : eau, shoyu*, sel de mer
Allergènes : contient soja, gluten (traces possibles de moutarde)
🔢 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g égoutté)
Nutriment Quantité
Énergie 416 kJ / 98 kcal
Matières grasses 1,2 g (dont saturées 0,3 g)
Glucides 5,6 g (dont sucres 0,5 g)
Fibres alimentaires 0,6 g
Protéines 16 g
Sel 1,3 g (22 % AR*)
*Apport de référence adulte (~2000 kcal)
✅ Atouts à valoriser
Riche en protéines (16 g/100 g) mais faible en matières grasses et glucides : ~98 kcal seulement. Convient à une alimentation équilibrée
Texture proche de la viande végétale : résistance, élasticité et capacité à absorber les marinades pour des préparations savoureuses
Prêt à l’emploi, longue conservation ambiante grâce au conditionnement sous bocal — évite le gaspillage et simplifie la logistique
Recette bio, élaborée sans additifs ni huile de palme, à base d’ingrédients fermentés (shoyu, tamari), algue et aromates naturels
🍳 Utilisation en cuisine
Prêt à être mariné, sauté, grillé, ou cuisiné en ragoût, wok ou sauce
Idéal en brochettes : découper en cubes, mariner (huile sésame, tamari, épices), et griller 10 min
Excellent revenu en tranches fines avec oignons et huile d’olive pour une version rapide et gourmande
Références spécifiques
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