La noix de muscade bio est le fruit séché du Myristica fragrans, présenté entier pour conserver toute sa saveur. À râper fraîchement, elle délivre des notes chaudes, légèrement sucrées et boisées, qui se marient parfaitement aux plats sucrés (gâteaux, compotes) comme salés (purees, sauces, gratins).
Conditionnée avec soin pour préserver son parfum, cette noix de muscade est un incontournable des cuisines naturelles qui souhaitent allier goût authentique et disponibilité d’une épice fraîche à tout moment.
La noix de muscade est originaire de l’archipel des Moluques en Indonésie, et plus probablement de l’île Céram (ou Seram). Elle est récoltée à la main puis séchée au soleil pendant plusieurs semaines. Souvent utilisée dans les mélanges d’épices de qualité, son parfum est d’une puissance incomparable, essayez sur des œufs, de la purée ou pourquoi pas sur la raclette.
Nom commun : Muscade Nom botanique : Myristica fragrans Partie utilisée: Noix Famille Botanique Myristicaceae Origine: Sri-Lanka, Inde Epoque de récolte : ND Technique de récolte : Manuelle Conservation : Sec Cultivé / Sauvage : Cultivé Garantie: Biologique, certifié par Ecocert, F-32600 l’Isle Jourdain, Commerce équitable, contrôlé par FLO-Cert (Fairtrade Labelling Organisation), D-53129 Bonn
Conservation: A l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
Forme: Entière Aspect: Graine ovoïde légèrement flétrie Granulométrie, taille: 2 à 3 cm Couleur: Brun Odeur: Caractéristique, Légèrement piquante, Très aromatique Saveur: Caractéristique, Très aromatique, Chaude
BG13919
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La noix de muscade bio est le fruit séché du Myristica fragrans, présenté entier pour conserver toute sa saveur. À râper fraîchement, elle délivre des notes chaudes, légèrement sucrées et boisées, qui se marient parfaitement aux plats sucrés (gâteaux, compotes) comme salés (purees, sauces, gratins).
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