Les graines de sésame noir, cousine du sésame blanc sont incroyablement polyvalentes en cuisine. Elles peuvent facilement être saupoudrées sur des salades, légumes, pâtes ou bien du riz. Les graines peuvent même être utilisées dans les pâtisseries ou comme enrobage croustillant avec une belle darne de poisson. On les retrouve accompagnées de leur cousin le sésame complet dans le furikake bio
Les graines de sésame noir peuvent facilement être transformées en tahini.
Bien qu’elles soient généralement considérées comme sûres pour la plupart des gens, certaines peuvent avoir une réaction allergique. Par conséquent, il est préférable d’être prudent si c’est la première fois que vous les utilisez.
Ces petites graines plates regorgent d’antioxydants et d’acides gras sains. Elles sont riches en protéines, zinc, fer, acides gras et antioxydants. Les nutriments présents dans les graines de sésame noir peut favoriser une croissance saine des cheveux et maintenir une peau souple. C’est pourquoi ils sont également utilisés dans de nombreux produits pour les cheveux et la peau.
Et si vous vous lanciez dans la réalisation de sushi Maki à base de concombre, d’avocat et de sésame noir ? ou bien une salade de quinoa blanc et noir au sésame noir et blanc ?
Le sésame noir est une source importante de protéines, de fibres alimentaires et de nombreux nutriments essentiels, tels que le fer, le calcium et les vitamines B. Il est également riche en acides gras insaturés, qui peuvent contribuer à maintenir un bon niveau de cholestérol sanguin et à prévenir certaines maladies cardiaques.
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