Le gingembre rhizome bio est la forme séchée et entière de la racine de gingembre, conservée sous forme de morceaux ou “rhizomes”. Il offre une saveur piquante, vive et fraîche, avec des tonalités citronnées et légèrement résineuses.
Il est particulièrement utile pour les infusions, décoctions, marinades, ou encore pour être râpé frais sur les plats. Grâce à sa forme brute, il libère progressivement ses arômes lors de la cuisson, permettant une expression aromatique plus graduelle et contrôlée dans vos recettes.
De forte puissance aromatique, le gingembre pique et est acidulé lorsqu’il est frais. Les Anglais l’utilisent dans les plats sucrés, mais confit il devient sucré tout en gardant sa force aromatique initiale.
Le gingembre est l’une des épices les plus utilisées dans le monde avec le curcuma,. Il parfume à merveille les desserts, les currys indiens ainsi que les plats de type wok à la chinoise. L’arôme du gingembre séché est différent de celui du frais.
Nom commun : Gingembre Nom botanique : Zingiber officinale Roscoe Famille botanique : Zingiberaceae Partie utilisée : Rhizome Origine : Niger Epoque de récolte : Décembre-Février Technique de récolte : Manuelle Conservation : Sec Cultivé / Sauvage : Cultivé Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01
Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité
Le gingembre rhizome bio est la forme séchée et entière de la racine de gingembre, conservée sous forme de morceaux ou “rhizomes”. Il offre une saveur piquante, vive et fraîche, avec des tonalités citronnées et légèrement résineuses.
Il est particulièrement utile pour les infusions, décoctions, marinades, ou encore pour être râpé frais sur les plats. Grâce à sa forme brute, il libère progressivement ses arômes lors de la cuisson, permettant une expression aromatique plus graduelle et contrôlée dans vos recettes.
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