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Le Sarriette des montagnes bio est une herbe aromatique issue de l’agriculture biologique, réputée pour son parfum puissant, épicé et légèrement poivré. Elle s’utilise aussi bien en marinade, dans les plats mijotés, les légumes grillés ou dans une salade, apportant une touche rustique et pleine de caractère. Pour préserver son intensité, mieux vaut l’ajouter vers la fin de la cuisson ou l’utiliser fraîchement moulue, et la conserver dans un bocal hermétique, au sec et à l’abri de la lumière.
En hiver aux côtés de vos légumes secs (lentilles, pois cassés,…) ou bien l’été avec les courgettes et aubergines, la sarriette des montagnes souligne parfaitement le goût de l’agneau au printemps mais aussi celui des viandes blanches. Alliée des sauces tomates avec l’ail semoule, vous pouvez également l’utiliser pour aromatiser vos vinaigres de vin. Elle compense le manque de sel et donc parfaitement recommandée aux personnes suivant un régime sans sel. N’oubliez pas de l’infuser en fin de repas pour faciliter la digestion de vos dîners trop copieux.
Nom commun : Sarriette des montagnes
Nom botanique : Satureja montana
Famille botanique : Lamiaceae
Partie utilisée : Feuille
Origine : France, Espagne, Albanie, Portugal
Epoque de récolte : Eté, Automne
Technique de récolte : Manuelle ou mécanique
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé ou sauvage
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01
Conditions de conservation :
A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité
Forme : Entière
Aspect : Feuilles linéaires coriaces
Granulométrie, taille : 5 à 15 mm
Couleur : Vert et brun
Odeur : Caractéristique, Aromatique
Saveur : Aromatique, Caractéristique
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