La coriandre en graines bio est une épice aromatique polyvalente, issue de graines séchées de Coriandrum sativum cultivées selon les normes de l’agriculture biologique. Elle dégage des arômes chauds, doux et légèrement citronnés avec une touche épicée subtile.
Utilisée entière ou broyée, elle s’intègre harmonieusement dans les currys, marinades, pains, plats de légumes ou salades, en apportant une note aromatique noble et équilibrée. Présentée en sachets ou boîtes soigneusement conditionnés, elle garantit fraîcheur et intensité aromatique au fil du temps.
Originaire du Moyen-Orient ou d’Asie Mineure, la coriandre s’est largement répandue dans tout le bassin méditerranéen, mais c’est aussi l’une des plantes les plus répandues en Asie. Les graines sphériques permettent d’obtenir une mouture odorante et subtile, utilisée dans bon nombre de plats, pastilla, couscous, soupes… Les Egyptiens l’utilisaient souvent : les graines parfumaient des galettes de céréales sous Ramsès; on a ainsi retrouvé des graines de coriandre dans les tombeaux de la XXI dynastie, dans la vallée des rois sur la rive Ouest de Louxor.
Notre coriandre vient de la région de Vienne dans l’isérois où nous avons commencé en 2020 une collaboration avec un couple d’agriculteur. La parcelle d’un peu plus de trois hectares nous est dédiée, la photo prise fin mars montre les jeunes plans qui attendront le soleil pour grandir, fleurir et faire des graines qui seront récoltées à l’été. La nouvelle récolte arrive le 12 août.
Nom commun : Coriandre Nom botanique : Coriandrum sativum L. Famille botanique : Apiaceae Partie utilisée : Fruit Origine : France Epoque de récolte : Été Technique de récolte : Mécanique Conservation : Sec Cultivé / Sauvage : Cultivé Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01
Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité
Forme : Entier Aspect : Graines sphériques striées Granulométrie, taille : 3-5 mm Couleur : Beige à brun clair Odeur : Caractéristique, aromatique Saveur : Aromatique, caractéristique
BG13896
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La coriandre en graines bio est une épice aromatique polyvalente, issue de graines séchées de Coriandrum sativum cultivées selon les normes de l’agriculture biologique. Elle dégage des arômes chauds, doux et légèrement citronnés avec une touche épicée subtile.
Utilisée entière ou broyée, elle s’intègre harmonieusement dans les currys, marinades, pains, plats de légumes ou salades, en apportant une note aromatique noble et équilibrée. Présentée en sachets ou boîtes soigneusement conditionnés, elle garantit fraîcheur et intensité aromatique au fil du temps.
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