Les baies roses bio du Brésil offrent une saveur douce, légèrement sucrée et florale, sans le piquant du poivre. Issues du Schinus terebinthifolius et séchées naturellement, elles dévoilent une belle couleur rose carmin et un parfum raffiné.
Utilisées entières ou concassées, elles subliment les poissons, sauces, salades, fromages frais ou desserts. Récoltées à la main et certifiées 100 % biologiques, elles apportent une touche d’élégance et d’exotisme à toutes vos préparations culinaires.
La baie rose du Brésil, aroeira en portugais, est issue du faux poivrier du genre Schinus terebinthifolius Raddi, on l’appelle également poivre rose, elle appartient à la famille des Anacardiaceae qui regroupe de nombreux arbres ou arbustes des régions tempérées à tropicales.
D’où vient la baie rose de Bahia ?
On serait tenté de dire du Brésil, mais en fait non, cette baie rose est native du Pérou, des Andes. A l’intérieur des terres, cet arbre est employé pour délimiter les parcelles et vient s’adosser aux murets de pierres mais c’est sur la côte qu’il est utilisé pour ses graines d’un rose flamboyant.
Cette espèce est cultivée et ses fruits produits en grande quantité au Brésil (d’où sont nom), à Madagascar, à la Réunion, en Nouvelle Calédonie mais aussi dans quasiment toute l’Amérique du Sud.
Ses appellations sont nombreuses : baie rose du Brésil, baie rose de Bahia, poivre Bourbon, baie rose Bourbon, poivre de la Réunion, poivre rose…
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Les baies roses bio du Brésil offrent une saveur douce, légèrement sucrée et florale, sans le piquant du poivre. Issues du Schinus terebinthifolius et séchées naturellement, elles dévoilent une belle couleur rose carmin et un parfum raffiné.
Utilisées entières ou concassées, elles subliment les poissons, sauces, salades, fromages frais ou desserts. Récoltées à la main et certifiées 100 % biologiques, elles apportent une touche d’élégance et d’exotisme à toutes vos préparations culinaires.
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