La gomme de guar biologique est un épaississant d’origine végétale utilisé en cuisine pour améliorer la texture et apporter du liant aux préparations. Elle convient notamment aux sauces, aux coulis et aux recettes de pains et pâtisseries sans gluten.
À froid : permet d’épaissir un coulis de fruits, un bouillon, une sauce ou une préparation végétale. Pour une texture adaptée au nappage, compter environ 2 % du poids du liquide.
À chaud : mélangée à une farine sans gluten, elle aide à obtenir une mie plus moelleuse et aérée dans les pains et pâtisseries. Compter environ 2 % du poids de la farine.
À titre indicatif, 1 g de gomme de guar correspond à environ une demi-cuillère à café.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Nutriment
Valeur
Énergie
843 kJ / 209 kcal
Matières grasses
0,6 g
dont acides gras saturés
0,1 g
Glucides
1 g
dont sucres
0,9 g
Fibres alimentaires
88,3 g
Protéines
5,7 g
Sel
0,01 g
BG00784
6 Produits
Références spécifiques
EAN-13
3380380064517
Aucun avis n'a été publié pour le moment.
error
Votre avis ne peut pas être envoyé
feedback
Signaler le commentaire
Êtes-vous certain de vouloir signaler ce commentaire?
check_circle
Signalement envoyé
Votre signalement a bien été soumis et sera examiné par un modérateur.
error
Votre signalement ne peut pas être envoyé
Donnez votre avis
check_circle
Avis envoyé
Votre commentaire a bien été enregistré. Il sera publié dès qu'un modérateur l'aura approuvé.
La gomme de guar biologique est un épaississant d’origine végétale utilisé en cuisine pour améliorer la texture et apporter du liant aux préparations. Elle convient notamment aux sauces, aux coulis et aux recettes de pains et pâtisseries sans gluten.
error Votre avis ne peut pas être envoyé