TEMPEH FRAIS FUMÉ

VEGAN

SOURCE DE PROTÉINES

SOURCE DE FIBRES

SANS SUCRES AJOUTÉ

Description

Le Tempeh est une spécialité indonésienne dont les avantages nutritionnels et le goût typique et frais du soja fermenté ont rapidement séduit l’Occident. Le Tempeh a tous les avantages de la fève de soja fermentée. Le Tempeh fumé est riche en protéines végétales de qualité supérieure (acides aminés essentiels) et en fibres alimentaires. Grâce à la fermentation, les nutriments des fèves de soja sont prédigérés et donc plus facilement assimilables par l’organisme. Le Tempeh est une protéine végétale et remplaçante de viande légère et facile à digérer, qui ne contient ni gluten ni cholestérol. Pour la production du Tempeh fumé, le Tempeh Nature est placé dans une armoire reliée à un local où du bois de hêtre naturel (contrôlé Ecocert) se consume lentement et donne une saveur fumée au Tempeh. Le température du Tempeh n'excède pas 65°C pendant cette opération.

Utilisation

Le Tempeh s’utilise en tranches ou en cubes marinés dans du tamari ou écrasé. Cuit à la vapeur ou à la poêle, il s’incorpore dans les poêlées, soupes, salades, sauces…. Préparé avec du lait de coco ou de la crème de soja il a un goût très raffiné.

Ingrédients

fèves de SOJA*, eau, vinaigre de pomme*, ferment vivant (Rhizopus oligosporus), sel marin. Fumée de pailettes de bois.
*issu de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour