La dulse est riche en protéines mais aussi en vitamines et en minéraux, de nombreuses molécules pigmentaires aux propriétés antioxydantes comme la phycoérythrine et les caroténoïdes (β-carotène, α-carotène, zéaxanthine et lutéine).
Utilisations :
Crue, sa texture est croquante, elle agrémente les salades ou les fruits de mer.
Une fois cuite, la texture de la dulse devient fondante pour accompagner les légumes, viandes, omelettes ou poissons.
Références spécifiques
- EAN-13
- 3565840402508
- MPN
- 0.000000
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