Le thé vert Fukamushi Sencha est récolté dans les jardins réputés de Chiran, préfecture de Kagoshima au Japon. Les feuilles de thé, ombragées durant sept à neuf jours avant récolte, sont étuvées deux fois plus longtemps que pour un Sencha classique. Cela révèle une saveur douce et intense, un parfum chlorophyllien et une liqueur veloutée pour une dégustation haut de gamme.
Comme pour le vin et ses différentes variétés de vignes, appelées les cépages, le thé japonais possède de nombreuses variétés, appelées aussi cultivars. Ainsi le Fukamushi est composé de trois variétés de Sencha : Yutaka midori, Asanoka et Yabukita. Les feuilles sont issues de la première et la deuxième récolte.
Toutes ces pratiques soigneuses, ajoutées à sa prestigieuse origine, confèrent au Fukamushi Sencha une saveur douce et légèrement sucrée, son côté tanique étant diminué.
Les Thés Bios Japonais invitent au voyage au pays du soleil levant autour des saveurs et des senteurs.
18 sachets
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Le Fukamushi Sencha est un thé obtenu à partir de feuilles de Sencha étuvées deux fois plus longtemps que lors du procédé classique. Les façons culturales et la qualité des feuilles réservées à l’élaboration du Fukamushi sont également spéciales. Ces soins méticuleux et ce procédé spécifique lui offre une couleur plus intense avec une liqueur trouble, une saveur plus douce très riche en chlorophylle et des vertus encore plus intéressantes que le Sencha classique. Le terme de ''Fukamushi'' peut se traduire par ''étuvage profond''. Après récolte, le thé vert japonais est étuvé, c’est-à-dire chauffé à la vapeur d’eau chaude, avant le séchage/malaxage, dans le but de stopper l’oxydation des feuilles. Cette opération est appelée « sassei » et dure généralement 30 à 40 secondes. Les feuilles fraîchement cueillies de notre Fukamushi Sencha sont exposées 1.5 à 2 fois plus longtemps à la vapeur que le Sencha.
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